港茶吃的是一种态度

　　港粤之地嗜好饮茶是出了名的，他们把饮茶又称作“叹茶”，“叹”在粤语里，即是享受之意。几份点心，一壶茶，三两好友，且吃且饮，这就是最平民也最惬意的港式日子。

　　不知从何时开始，避风塘之类的茶餐厅在我们毫无觉察时，就开遍了大街小巷。这也让我们发现，港式点心的风气已经弥散了整个上海滩，成为爱悠闲又好饕餮的人群的心上好。港式点心的特别之处，就在于它既有英伦茶点文化里那种安享下午时光的烙印，又原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南食文化的精髓，各取其长，互为彰显，由此老少咸宜，风靡各地。

　　有人说，吃港式点心，一定得上茶楼，周边是人来人往，自己却在熙熙攘攘中怀带笃定，面对各类小点，不带挑剔不带含糊的下单，因为吃港茶最紧要的就是一种态度。既不需尊贵精细，也决不囫囵忙碌，不是街头摊的粗糙低劣，也不学咖啡馆里的小资雅静，而是一种实实在在的市井民生的派头与气息，自然、纯朴、生气勃勃。

　　寻找空中花园

　　这次遇见的港式茶餐厅，叫做名膳居。店址在古北，并不好找，而且交通不便，几乎是一路寻着去的，但当从东森会馆的电梯出来，看到它的第一眼，所有的辗转和怨气似乎瞬间就没了，因为映入眼帘的这个地方，对于它位于4楼的位置来说，是个奇迹，甚至一瞬间，会让人产生错觉，脑海里浮现出的是历史学家们细细描述过的那座古巴比伦空中花园的模样。

　　当年贵为一国之尊的巴比伦国王为博红颜一笑，不惜兴全国之工，耗万金之资，建成了那座举世闻名的空中花园，引幼发拉底河水来循环灌溉，寻世界各地奇花异草来装点，以至终年树木掩映，花团锦簇，万物勃发。没有人见过这究竟是种怎样奇迹般的美景，但在这里，我们可以看见那个高达10多米的透明穹顶，看见各种高大的郁郁葱葱的绿色植物，看见涓细溪流中自在悠游的水生物，满目都是生机盎然，阳光充沛，让人觉得仿佛身处热带雨林。   

　　我们落座在中庭的景观座位，餐单上的餐点分为7大类：蒸蒸日上、包饺掂、心满意粥、风味肠粉、煎炸锔点、甜蜜蜜和时令推介。总共约有七、八十来种，按点心的精细程度，有“小”、“中”、“大”、“特”、“精”、“顶”之分，周一至周五，小中大各样一律为4.8元每份，特精顶则为10~16元每份。

　　心满意足的多招鲜

　　乳鸽往往是检验茶餐厅品质的招牌，这里18元一只，价格还算适宜，色泽很诱人，皮脆肉嫩，汁水鲜美，味道确实如传说中的那么嗲。蒸蒸日上主要是各类小笼蒸菜点心，鼓汁蒸凤爪是必定要点来尝尝的，颜色很不错,软糯酥嫩，还稍带点辣味，火候掌握得很好，基本达到了骨肉分离的境界；相较之下，姜蒸牛百叶就逊色了点，但嚼劲还是有的；虾籽烧麦皇则是比较受欢迎的蒸品，可以清晰地看见里面饱满的虾仁，烧麦顶端的虾籽也是晶莹剔透，光用眼睛看看就知道好吃了。

　　包饺掂是推荐的重点，金牌虾饺皇不得不尝，饺皮做得很不错，又薄又韧，丝毫不沾牙，里面的虾仁很实在，挑了沙线，肉质新鲜又弹牙，只需蘸一点点醋，味道就生动起来了。但最重点推荐的则是鱼翅带子饺，造型和口味都深得人心，鼓鼓囊囊，顶部搁着鱼翅和虾籽，富贵堂皇的样子，内里材料更是丰富，绝对真材实料的好味道，鲜美异常。

　　煎炸锔点中推荐极品腐衣卷、金牌叉烧酥和飘香榴莲酥。腐衣卷外层腐皮炸得很透很脆，凹开来里面有鲜虾仁、扇贝和金针菇，料多实在；叉烧酥的酥皮很有层次，油光锃亮的，吃起来很香，叉烧馅也很嫩很入味；榴莲酥胜在样子极卡哇伊，里面有大块新鲜的榴莲，但味道不算重，甜度适中，极度宜口。

　　最后还点了甜品来尝，杨枝甘露是最受欢迎的港式甜品之一，这里做得非常地道，里面的芒果、柚子等果肉丰富，甜得恰到好处，奶香浓郁；也可以点份芒果布丁，同样腔调十足，值得一试。一圈尝试下来，让人心满意足的同时不得不感慨，在远离南国的上海，能遇见这么一家“多招鲜”的港式茶餐厅，也算是福分了。

　　名膳居

　　推荐：抹茶星冰乐（上海狂热的美食FB份子）

　　地址：上海长宁区古羊路777弄东森会所4楼

　　消费：50元/人左右