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[美食]汾阳路上的流年剪影

2007-3-29 16:41:09

  

  

  

  自留地主:对于老房子,小主有一种奇特的亲近感,不管是北京胡同里深藏不露的四合大宅,山水烟雨中黛瓦白墙的徽派老屋,还是沪上石窟门里曾经藏富纳贵的洋楼别院,都仿佛带着一股致命的诱惑力,所以当看到以老房子为卖点的餐厅,小主都会不由自主地迎了上去。上次的过客如此,这次的和平官邸亦如此。

  上海的汾阳路,有两个关键词,一个是文艺,另一个是传奇。说它文艺,是因为它与音乐这一上帝创造的尤物合为一体,短短1000米的街巷,音乐学院、琴行、古典CD店依次排开,有些破旧的老房子,长满了爬山虎,接近衰败却更加静谧。相比于旁边喧哗热烈的淮海路,这里不喜张扬到极点,老洋楼自然就生长在这样的角落,而老洋楼的代称,就是传奇。

  从建筑学角度,这些年代久远的房子,被称为“独院式住宅”,也俗称“名宅”,因为它的建筑有名气,居住的人有名望,内中不乏上海史上鼎鼎有名的人物。每一栋老房子,承载的都是老上海史册上曾经的一个片断。比如汾阳路45号的丁贵旧居,比如150号白崇禧父子的白公馆,都浓缩着那个时代的流年剪影。

  这条汾阳路,就和初春的天气一般,如同上世纪中叶上海滩的上层女子,美丽清冷而略带高傲,打心里排斥着一切非己的气质。只是时光流转,美人心在世道的历练中,逐渐学会了含蓄生存略带乖张,于是,便开始敞开胸怀,承载整个城市铺天盖地的商业气息。那些开在老洋楼里的会所、餐厅便由此而生,昔日名望往来之所,今日依旧门庭若市。

   曾经戴笠的藏娇之地

  这所被叫做和平官邸的老洋楼,藏身在深远悠长的弄堂里,越过拥挤的老房民居,一派豁然开朗的院落凸现眼前,和平官邸的红色洋楼就伫立在那里。据说,这里最早曾是戴笠的私人官邸,曾经被戴老板软硬兼施强留在手的胡蝶小姐,就被藏娇于此。解放后林立果曾入住,之后一直空置,直到和平官邸粉墨登场。

  整个老房子上下共三楼,原来的结构被完整地保留下来,七彩玻璃的木质门框,狭窄转折的木头楼梯,隆重质感的羊毛地毯,暗色灯罩的楼梯吊灯,老气横秋的竹藤躺椅,丝质柔滑的缎面抱枕,无不彰显出老海派的慵懒柔情,这样原汁原味的老物什正是传承老洋房灵魂的所在。

  当然,上海滩本就是舶来品最繁华的都市,所以,法式壁炉、古典钢琴、欧式花园,都是为契近时尚洋场而整合。就连和平官邸的名号,也是因了每个包间都以一位诺贝尔和平奖得主的名字命名而来,与世界接轨的确是生存真义。

   贵族建筑里的精致菜品

  菜品自然是与建筑相吻合的,和平官邸也一样。这里的菜分了几个系列,有经典的上海本帮菜,有地道的粤菜、纯正的川菜,还有几道秘不外传的古法炖菜。初次到来,各式菜样都值得一试,冷菜的特别在于盛装在青瓷绘面器皿里,其中冰糟白米虾和奇士烟熏鸭肉最值得推荐,尤其是后者,鸭肉与鲜橙片的组合,鲜嫩酸甜,甚为开胃。

  被食客捧得最火的,是这里的一大特色——鹅肝,上盘的同时附上了一小壶功夫茶样式的清汤,据说是用鹅肝熬煮出来的,里面加了点芝华士,淡淡的酒味,缓和了在品尝口味清淡的鹅肝前的口感,鹅肝倒确实细腻到家,几乎入口即化,难怪会有那么多人对它流连忘返。 

  其他可以一试的还有雪菜蒸雪鱼,火候到位,肉质很紧实,配合咸鲜的汤汁,很不错;还有干贝火腿冬瓜,晶莹剔透,造型上就可以打很高分了;喜欢清淡的还可以点份瑶柱鸡汁浸津白,底下的娃娃菜吸饱了鲜美的鸡汤,入味又营养。还有道菜,名字很有意境——暗香,端上来却是炖蛋里面暗藏臭豆腐,即使大呼上当的同时,也会让人不禁哑然失笑。

  如果你是来吃晚饭,饭后可不要急着走,漫步院中,看看那幢依偎着老洋房的玻璃屋子,灯光剔透时,感觉就像是在外婆面前撒娇发嗲的上海小女子,满怀柔情。据说这里可是上海求婚成功率最高的地点哦。

  和平官邸

   推荐人:抹茶星冰乐(上海狂热的FB份子)

   地址:上海徐汇区汾阳路158号

   人均:200元左右

文章来源:东方文化周刊 图: 抹茶星冰乐 文: 伍巧玲 抹茶星冰乐 责任编辑: hkr
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