【美食自留地】

　　自留地主：70后生人，在世人的眼里，远没有80后的浮躁与凹造，他们总是踏踏实实地，固执而坚强地做自己喜欢的事，这家开在北京某个胡同里的西餐厅也一样，正是几个70后生人沉静而勇敢地追求梦想的地方。

　　爱做饭的人开餐厅

　　不知从什么时候起，藏红花渐渐就开始出名了。这家开业差不多恰好一年的西餐厅，有着这样一对恋人做老板，70年代生人，一个叫耀扬，是留学归来的海龟，一个叫李扬，是电影专业的出身。但如今，一个是厨房里安安静静做菜的大厨，一个点菜时常和客人聊天的女招待。他们经营着这家餐厅，只是因为爱做饭。

　　第一次见到耀扬和李扬，会觉得他们是从日剧里走出来的人物，男生长发飘扬，高大阳光，女孩玲珑可爱，有王菲的神韵却随和可亲。踏进他们的藏红花餐厅，又会发现这几乎是一间所有人都梦寐以求的魔幻厨房。除了他们，还有2个头戴高帽的年轻帅小伙掌勺下厨，腰系围裙的温柔招待都是清一色的漂亮女孩。

　　这间餐厅的所有故事，都是关于一群年轻人对生命热情与生活梦想的寻找。藏红花的特别之处正在这里，用耀扬的话来说，如果我做得好你不用夸奖我，如果我做得不好也请你原谅我，因为我只是一个喜欢做饭的人。

　　“我们的餐厅是有灵魂的”

　　藏红花位于交道口大街的方家胡同里，这条长满高大槐树的小巷子，常常走来走去的都是散淡祥和的北京老大爷，把店址选在这，耀扬承认是因为租金便宜。餐厅开在一座废弃的老工厂院子里，50年代的老厂房遗留下来的痕迹与地中海的气息奇妙地共存着。高大通透的厂房被艺术地隔成了双层，宽敞的厅堂里loft的格局配合着店内材质特别的吊灯，颇为相得益彰。

　　整间屋子散发出的是淡雅而温馨的田园风情，线条简单却极为舒服的落地铁艺门窗、各处淘来的古旧家具、布满鲜花的布艺沙发、晶莹剔透的高脚杯与彩色手绘的平盘、从印度背回来的陶土烟灰缸、窗边茂盛的葡萄树……每一处细节都洋溢着这群年轻人对生活的热爱，以至于很多人来过之后都觉得这里就像想象中的家。尤其让人会心一笑的是他们家的卫生间，没有男女的标志，全从颜色上来区分，男士的是金壁辉煌的阿拉伯风格，女士的却是充满云南风情的绿色调，相当的别出心裁。

　　尽管藏在胡同巷子里，但总会有人费尽周折找过来。耀扬很自信，说因为“我们的餐厅是有灵魂的”，据说，如果你深深爱着和理解着每一种食物，那么在厨房里你会听到它们的呼吸。

　　让人感觉幸福的食物

　　与时下流行的华而不实的菜名相反，藏红花的菜单并不让人眼花缭乱，菜式名字也不复杂，几乎都是可以从菜名上猜出实际的内容。新鲜则是他们最坚持的美味原则，在这里，总是用最好的橄榄油、最精致的调味品、最新鲜的食材，还有厨师烹饪时快乐的心情来制作食物。

　　店里值得一尝的有很多，比如佐以牛肉薄荷蛋黄酱的烤土豆皮，口感有些像早年间的白舑烤白薯，松软干燥，但是没有那股栗子味，完全是土豆特有的味道，再配上蛋黄酱，相当地可口。米西哥玉米馅饼是一道让人异常开心的菜肴，表皮相当薄，一口下来里面丰富的馅料会争相涌出，层出不穷的味道实在是美妙。橄榄油煎蘑菇的口感很肉，淋上橄榄油入口更加顺滑，是配面包的绝对美味，推荐给喜欢清淡的朋友。即使是沾上红辣番茄酱的炸鸡翅和香辣鱿鱼卷这种寻常的小吃食，也有别具一格的风味。

　　藏红花海鲜什锦饭则是这里的顶级招牌，正宗的西班牙做法，泰国香米做成的米饭香气宜人，有些许的夹生口感，里面混杂了大虾、扇贝、鸡肉、豌豆、玉米等等，配料如此丰富但毫不油腻，难得如此大分量的主食也常常被吃得精光。用餐时再来一杯自制的水果红酒，里面放了青苹果、柠檬、梨子和李子，带着水果浓郁的芬香，就着午后的阳光和墙角的葡萄藤，味道尤其地好。

　　有人曾说：无论你在多么有名的餐厅吃饭，无论有技艺如何精湛的厨师为你烹饪，最重要的一点就是不要相信权威，要相信你自己的感觉和胃。相信每一个关心食物的人，都会在食物进口的那一刻清楚地体会到那个做菜的人的诚心，用心做出的饭菜是有灵魂的，会存在某个人幸福的记忆中。藏红花就是这样，就如一个生于70年代的孩子一样，不事张扬却切切实实地把能让人幸福的食物给予你。

　　藏红花

　　推荐：彭元（北京美食摄影爱好者）

　　地址：安定门内大街方家胡同46号松梅宾馆院内

　　消费：100元/人左右

　　图片说明：

　　烤土豆皮&牛肉薄荷蛋黄酱 18元

　　炸鸡翅&红辣番茄酱 28元  

　　橄榄油煎蘑菇 28元

　　香辣鱿鱼卷 28元

　　藏红花海鲜什锦饭 158元  

　　米西哥玉米馅饼 42元