最近疯狂地迷恋土耳其，欧亚风情的交汇，建筑风格的融合，神秘的土耳其浴……沉溺在各种各样有关土耳其的书籍杂志以及图片里无法自拔，于是想到了最快捷的体验土耳其的办法——吃，并且美其名曰曲线“土耳其”，功效不亚于望梅止渴了。

　　 阿拉伯地区给人的感觉总是遥远又带着浓厚的神秘色彩，从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯和神灯，到华丽的面纱和婀娜的舞姿，无不透出神秘的中东风情。其实，阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外，菜肴上面也别有一番风味。在北京的三里屯，充斥着很多中东菜，以往出入这类餐馆的大多是一些中东人，不过现在“贪新鲜”的中国食客们也开始喜欢上了它。尽管大多数北京人对中东菜式可能并不熟悉，不过却并不妨碍我们去体验品尝。也许了解一个地区，一个国家，一方人民，从美食下手也许是最简便、最直接的方式吧。

　　曲线“土耳其”

　　 餐厅名叫伊斯坦布尔，顾名思义就是主打土耳其菜。位置很好找，就在日坛路，在斯洛伐克大使馆、捷克大使馆以及古巴大使馆的包围中。远远地就能看到路边一排餐厅，几乎全是老外、露天座、啤酒。在使馆区，仿佛已经成了最家常的风景了。而“伊斯坦布尔”无论门面还是招牌隐藏在其他大大小小的餐厅中间，不仔细找的话丝毫不起眼。就连露天座也只有少得可怜的两桌。迈进餐厅，分上下两层，墙上装饰着辟邪的眼睛，镜子以及大块土耳其毯。风情做得还是很足的。

　　 金枪鱼沙拉：巨大一盘，里面散落着橄榄、小番茄、生菜、鸡蛋以及大块金枪鱼肉，是我吃过的有最多金枪鱼的沙拉。送了一盘饼，蘸着橄榄油汁吃，适合三四个人吃，饼不够可以免费再添。

　　 都那尔烤肉：土耳其人最爱吃的食品就是烤肉，传统的转式烤法，是土耳其烤肉区别于其他烤肉的标志之一。用一根粗大的铁棍将事先腌制好的肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。烧烤的主要原料是新鲜羊腿肉和羊尖肉。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉薄薄地削成片盛盘。烤肉能吃出很独特的香料味道。裹在土耳其薄饼里，搭配生菜以及腌制过的紫甘蓝和少量番茄，蘸着咸的酸奶酱或者店里自制辣椒酱吃，既可以解腻，又不会掩盖烤肉的鲜香味。个人感觉配辣椒酱的感觉更佳，口感微辣，即使不能吃辣的人也不用担心。

　　 别以为到伊斯坦布尔餐厅只能吃土耳其烤肉。店里的茶、咖啡和酸奶也都是纯正的土耳其风味，要不是主人千里迢迢从土耳其进货，还真是难得一见呢。土耳其咖啡极浓，咖啡渣就占了小半杯。喝完后把杯子和残渣倒扣在碟子上，据说从渣子干后的图案可以占卜未来的运程哦。喝土耳其茶也是当地人每天必做的功课之一。这种茶是在火上煮出来的，色泽红艳透明，香气扑鼻，味道类似加了少许香料的红茶。而土耳其的咸酸奶也不可不试，味道微咸但浓郁的酸奶味道还是香味扑鼻，大大的一杯端着很够分量。

　　 奶酪茄子：浓浓的Cheese包裹着茄子，一咬满口余香，但一定要趁热吃哦，凉了Cheese的味道就不浓了。

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