富豪公子、社交名媛的衣食住行，一向是要多阔绰有多阔绰，一万两万买个手机当玩具，十万八万买只手袋不眨眼，就连喝个下午茶，都可以精致得让人掉下巴。不过有人就为这样的贵族服务，日前香港有家高档酒店就破天荒推出英式贵族下午茶，两人用的high tea价格上万。

　　 其中包括皇室Calvisius鱼子酱、顶级鹅肝酱、goose berries黑松露菌、波士顿龙虾、燕窝云呢拿忌廉shooter等至尊美食，配以宋朝皇帝徽宗年间闻名于世，产于斯里兰卡的Kilburn Imperial白茶。

　　 就连盛载美食的器皿，都选用法国殿堂级银器Christofle以及Wedgwood餐具中最贵的strawberry gold系列，单一套茶杯连茶壶，售价起码三万元，极尽奢华。现在就让我们来见识一下这尊贵的银器和极品的下午茶。

　　极品High Tea，贵族的下午茶

　　 “一顿High Tea要上万？难道吃了会飞？”这是大部分人听见丽嘉酒店新推出的$8,888英式下午茶后的第一个反应，我也不例外，总觉得一顿下午茶，一千几百已很高级，何用近万！不过见识过后，发现这顿英式下午茶真是贵得有道理。

　　 这顿有史以来全港最贵的英式下午茶，足足筹备了十个月才能推出。事缘丽嘉酒店早于去年找到供应商提供全球最矜贵罕有的斯里兰卡Kiburn Imperial白茶，酒店方面想，与其单卖一杯价值也要二百元的名茶，不如配以美食，做一顿High Tea吧！

　　 于是大厨联络世界各地，搜罗全球最高级优质的食材，这样过了数月，菜单改了又改，好不容易落实了，公关部又想，如此高质素的名茶美食，没理由放在普通的餐具上奉客呀！于是与餐具名牌Christofle及Wedgewood合作，用Wedgewood最尊贵的Strawberry Gold系列作为盛器，又等了两个月，餐具终于齐备，这个最尊贵的英式下午茶才能面世。

　　金贵买点一：叹绝顶级白鱼子酱

　　 收得这个价钱，下午茶中所有用料都是最顶级的毋庸置疑，其中最令人赞叹的，非来自里海的白鱼子酱（Albino）莫属。众所周知，鱼子酱中以Beluga最高级，但原来Albino更是极品中的极品，三千条鲟鱼中才有一条可出Albino，超级难得，有钱也未必吃到。

　　 Albino的特点是颗粒大而晶莹，味道较黑鱼子要甘香得多。大厨上月才收到伊朗的通知表示有货供应，令此下午茶生色不少。一盒30克的Albino以Christofle银碟盛载登场，单卖已要$9,000，换言之单吃这盒海中珍珠已经回本。

　　金贵买点二：帝王专享罕有白茶

　　 茶可说是High Tea中的灵魂，而这个尊贵下午茶更是由能引入斯里兰卡的Kiburn Imperial白茶而起，此白茶被公认为全球最优秀的茶茗，早于数百年前已是最昂贵的茶叶，古时只有皇帝才能享用，今日正当中东皇室人员也要订购的同时，你也可以在丽嘉酒店享受得到。

　　 茶出自斯里兰卡的Handunugoda茶村，每月只能生产五公斤Kilburn白茶，一采摘下来便即炒制，省却乾燥及搅拌的过程，它是唯一一种全程不经人手的白茶茶叶，所以味道纯正，有一股精致而独特的香味。

　　金贵买点三：人手绘画24K金餐具

　　 名茶美食之外，餐具当然也不可马虎。是次与Wedgewood合作，选用了品牌中最尊贵的系列Strawberry Gold，鲜艳的草莓图案沿自1812年的经典设计，每件餐具不但镀有一粗一幼的双金边，餐具上的草莓叶子，更是以人手精心绘画的24K真金，优雅而富气派。

　　 一套二人用的餐具包括茶壶、糖盅、奶盅，两套杯碟及两只餐碟，共值$28,000。曾经有Wedgewood迷说，用此品牌的茶杯喝茶，口感特别细滑，其实也没有夸张的，因为Wedgewood以优质的骨瓷（Bone China）制造，特点是光滑、透明度高、质料细致、硬度高不易碎，而且保温度高，令叹茶的感觉更为提升。而且下午茶配套的其他美食则用法国殿堂级银器Christofle装盛，那也是以前王室的专宠器皿，极致奢华。

　　金贵买点四：令人倾心的甜品塔

　　 特别配合主题而创的白茶Macaroon（右），在中间的巧克力中渗入白茶香气，清香甜美。前面是以玫瑰花瓣盛着的玫瑰雪葩，左边是紫姜松饼。热盘中的Blue Lobster（左上）是龙虾中的顶级野生之选，产量极少，只在极冷的海域才捕捉到，通常捕获后都会被外国的三星米芝莲厨独揽，肉质分外甜美。手戴白手袜的茶茗大使会为每位茶客专诚服务，确保最高层次的个人服务。

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　　Christofle：任何本质奢华的地方，总会发现它的踪影

　　繁花锦簇 国王的银器

　　 前面提到英式贵族下午茶盛载美食的器皿是法国殿堂级银器Christofle，而关于这种一银器，有句话形容得非常贴切：“任何本质奢华的地方，总会发现它的踪影”——

　　 全球顶尖的邮轮Silver Whisper和载客列车东方快车、超豪威斯汀和香格里拉酒店，以及米芝莲星级餐厅Spoon及Mercer Kitchen，内里的大部分餐具也系出Christofle名门，微软主席盖茨、影星汤告鲁斯及莎朗史通等更是Christofle的拥趸，现在我们就一起来认识一番这种“国王的银器”。

　　 十九世纪法王路易斯．菲利普钦点Christofle为城堡生产餐桌银器，拿破仑三世亦指定其包办所有办公用银器。

　　 这个皇室御用品牌，上世纪初以纪念殿堂设计师Emile Galle为名，将他首本Anemone-Belle Epoque银莲花图案，纳入银器设计版图。事隔百载，Yves Alemany成为品牌的第六代继承人，难得的是在这个大财团垄断的年代之下，Christofle仍坚持独立形式经营，品牌重推银莲花复刻系列，让普通大众有机会感受到那股贵族的优雅气度。

　　 一百七十多年来Christofle诞生了许多经典设计，每款Christofle的出品，均刻有品牌标记，代表信心保证。远在1876年，Christofle便有能耐开设自家的银器博物馆——Bouilhet Christofle，收藏自1830年品牌创立以来，最有历史意义或价值的作品，列入Bouilhet Christofle博物馆的项目，少说也有二千多种。

　　 近年Christofle便不断重新推出博物馆珍藏系列，收藏价值最高者，大多以限量形式复刻发行，价格更可高达数十万元，当中1902年开始收藏的Anemone-Belle Epoque系列，最近重新以独家电镀银技术复刻推出，整个系列当中的七件产品，包括香槟桶和冰桶、冰夹、糖果盘及托盘等，会率先付运到港。不过新近的Anemone-Belle Epoque系列则会以非限量形式发行，没有现货时客人亦可订购所需款式。

　　 在处理银器的功力上，Christofle被公认首屈一指，创办人Charles Christofle在1842年首创电解镀银技术（Electroplating），大大改善了处理银器时的成本及质素，当年品牌更因此为镀银技术取得专利。有关今次的复刻系列，品牌行政总裁Yves Alemany解释所有产品亦以镀银技术制作，原版由起草设计到修饰，再到雏形模组完成，合共就需要接近两年时间，务求刻画出最像真的银莲花神态。

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