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在法国吃的第一顿正餐

2007-12-28 13:24:34

在法国吃的第一顿正餐

    在巴黎吃的第一顿是晚饭,在一个叫AK的餐馆。
    里面黑洞洞的。每个桌上只有一支蜡烛照明。餐厅的格局很简单,比较现代,不过没什么特别的。朋友说:“你是不是觉得像在上海”?“是啊,有点”我很含蓄的表了态。
    侍者送上了菜单,我借着烛光,扫了一眼,除了肉类的单词,其他都啥都没有看明白。倒是注意了一下菜单的设计,非常的简洁,不像在国内花样繁多。朋友帮我点了一份鸡肉,和一杯红酒,做开胃。虽然法餐分为:头盘、主菜、和甜点。但只要不是正式宴请,和朋友在一起,除了酒水是必要的,其他怎样都无所谓。先上的也是酒,还有面包。主菜是经历了漫长的等待之后,才来到我面前(这点在法国餐厅很普遍,大家也不急不慢的)。所谓的鸡肉其实是两个很大的鸡翅,有可能是火鸡或者野鸡——法国人蛮好野味的。鸡肉的味道很不错,颜色恰似金黄色(着实太暗 估摸的),好像是烤出来的,香甜的滋味一直渗到肉里,也不油腻。虽然是烤的,但烤得细皮嫩肉的,还是很鲜嫩,吃起来滑滑的,配着我最爱的蘑菇和四季豆。这么好吃,怪不得让我等半天呢。只是两块大鸡翅,着实让我消受不住。幸好是熟识的朋友,否则吃不完,真的很不礼貌,据说法国人很计较这点.当然浪费确实不好,何况鸡肉在法国实在有点贵!即使在超市,普通鸡肉的价格也不菲,是除了海鲜食品以外比较贵的东东,我经常推着食品车,站在冷柜前,望着肉柜里横七竖八躺着的,淡粉色,亮晶晶,价格也亮晶晶的鸡胸肉,暗自兴叹——到底什么喂大的,要这么贵?
这算是一顿正餐了吧!

快餐——法式的
    第二天,和朋友一起逛法国左岸的大街小巷。在一家很法式的咖啡店里吃了午饭。
    朋友点了一份汉堡包——他一直对我强调这是法式汉堡包,不过光从外观上看,和麦当劳的汉堡,差不离儿,只是用盘子装了而已。中间夹的不是肉饼,而是类似肉末的玩意儿。最重要的区别就是这个汉堡是用刀叉吃的。
    而我点了一份:由我最喜欢的奶酪和我最喜欢的烤面包搭配起来的东东,端上来的时候有点失望,面包很大,但烤过了,周边黑乎乎的,面包和奶酪的中间,铺垫着我最不喜欢的番茄酱,夹着烧焦的苦味和奇怪的酸味,即没什么美感,也没什么口感可言。但考虑到它的价格,还是硬生生的把它咽了。可惜了我那最爱的奶酪——mozzarella(不知道怎么翻译),这是一种在法国很特殊的奶酪,有点像中国的豆腐,但没有豆腐那般的嫩滑,只是同样软软的、白白的和没有味道——这就是特殊之处。若在其上洒上细细的一层盐,配上西红柿,就是作为头盘的色拉了。完全够得上人间美味。
    不过就这顿午饭来说,还是有点失望,早知道还是吃kebab——一种土耳其烤肉,塞在一个半圆形烤饼里,加上各种蔬菜和蛋黄酱。价格也不贵——至少比这里的麦当劳便宜。再喝着可乐,觉得自己便荣华富贵了——就像在国内,夏天和朋友在路边吃冰淇淋,冬天一起吃火锅。那么有满足感。

聚会上的生肉
    去参加朋友亲戚的生日聚会时,已然晚上10点。10点聚会才刚开始。法国人的时间概念,让我模糊。
    Party上的食物,都是自取,很多是家里自制的,包括鸡尾酒,据说很好喝,但我没有敢尝试,因为后劲很足。在餐桌上看见有很多像中国香肠一样的食物,我知道那是一般作为朋友聊天,喝酒时吃的下酒菜。切得很薄,种类也很多,也有类似于在国内见到的烟熏火腿。我随手拿起一种没吃过的,塞在嘴里,味道有点咸,但是嚼着嚼着便觉得香。朋友后来告诉我,这种类似香肠的东西,大都是生的。是猪肉做的。不过这种生和我们所理解的生食不太一样。它是指非常新鲜的生食。至于新鲜到什么程度,我也没问清楚。不过肉的味道倒好,至少没觉得有什么腥味。这个对大多数中国人来讲应该算是比较怪异的。除此之外,法国人还喜欢吃猪脚,据说整个欧洲对法国人好猪脚这点儿,都觉得很怪异。中国还好。

有小鸟的糖果店
    说到糖果店,就想到金三顺。这家店叫做legrand filles&fils的糖果店(直译叫做一大堆儿女:这也太难听了。而且le和grand又是连在一起写,有点晕)正好在巴黎圣母院一边。门头上还标注着“有数量众多的糖果”。到的时候已经准时关门了。只看见满橱窗小鸟——做成标本的。黄嫩嫩的,有的展翅欲飞,有的张着小嘴,生机勃勃。眨眼看去还真以为是有生命的呢!这家店据说有很多年的历史,除了知道它很贵之外,也没有找到更多资料。陈列的也不仅仅是糖果、糕点、还有果酱和各种葡萄酒。说到葡萄酒,心未免就寒一下。上个月参加法国南部举行的新酒会——每年葡萄酒推新酒的聚会。很多友好城市还有当地市长都参加了。我只喝了2杯,便开始头重脚轻。别人问我是否愿意和市长照相,我却看见一股温暖的阳光斜射下来,然后坚定地说道:“不!”市长相当之郁闷说道:“我知道自己今天穿得不是很帅。”“绝对正确”我表示了极大的赞同……还是离法国的葡萄酒远一点吧。至于糖果,呵呵法国的糖果啊,糕点啊真的好得没话说。虽然我个人只喜欢玛德琳——可爱的贝壳小蛋糕,绝对是下午茶的好点心,当然多少也沾了点普鲁斯特的原因,喜欢和名人:这么有名的名人一样的东西,自己好像也变得不一样了似的。大多数的糕点和糖果,对我而言,有点过于甜腻,再加上法国大多数的糕点内都有新鲜的奶制品,刚吃时感觉倒还好,再吃几口难免就觉得腻歪。看来自己没什么口福!不过看着它们的长相,倒是非常的赏心悦目。最要命的就是,这些漂亮的糖果啊、点心啊都有着漂亮的、精致的盒子包装。真有买椟还珠的冲动——幸好关门了。

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文章来源:东方文化周刊 图: 舒舒(FROM 法国) 文: 舒舒(FROM 法国) 责任编辑: zy
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